Hog Slat自2011年開始在俄羅斯發(fā)展業(yè)務(wù)以來(lái)，已經(jīng)與俄羅斯國(guó)內(nèi)一些舉足輕重的客戶建立了戰(zhàn)略性合作伙伴關(guān)系，并幫助客戶在俄羅斯建場(chǎng)。Hog Slat于2015年與俄羅斯最丨大的肉制品生產(chǎn)商Cherkizovo 集團(tuán)合作建立了一個(gè)11600頭母豬場(chǎng)，該豬場(chǎng)建成后俄羅斯當(dāng)?shù)孛襟w進(jìn)行了相關(guān)采訪并發(fā)布了報(bào)道，對(duì)該母豬場(chǎng)的工藝設(shè)計(jì)以及發(fā)展運(yùn)營(yíng)方式做了全面介紹，Cherkizovo 集團(tuán)工作人員在采訪過程中提到Cherkizovo在豬場(chǎng)生物安全防護(hù)方面做的一些措施以及對(duì)豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)理念，最丨大化限度地降低大型農(nóng)業(yè)綜合體生產(chǎn)成本，且他們是俄羅斯所有大型生產(chǎn)商中沒有感染過非洲豬瘟并存活時(shí)間最長(zhǎng)的生產(chǎn)商。
這是來(lái)自俄羅斯在非瘟環(huán)境下大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)的成功運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，是一個(gè)創(chuàng)新型解決方案的典型案例，頗有價(jià)值，可供業(yè)內(nèi)參考。
Cherkizovo集團(tuán)是俄羅斯最丨大的肉制品生產(chǎn)商。該集團(tuán)是提供俄羅斯雞肉、豬肉和加工肉類市場(chǎng)的前三位企業(yè)之一，同時(shí)還是俄羅斯最丨大的飼料生產(chǎn)商。公司擁有7個(gè)家禽養(yǎng)殖場(chǎng)，18個(gè)現(xiàn)代養(yǎng)豬場(chǎng)，6個(gè)肉類加工廠，6個(gè)飼料廠，是俄羅斯最丨大的垂直一體化的農(nóng)業(yè)控股集團(tuán)。
報(bào)道中文譯文如下：
11600頭母豬場(chǎng)的工藝設(shè)計(jì)和發(fā)展運(yùn)營(yíng)
【Ivan Svinarev,農(nóng)業(yè)科學(xué)博士、教授，科學(xué)及農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物飼養(yǎng)學(xué)系，東斯科伊州立農(nóng)業(yè)大學(xué)；Heron Brad,生產(chǎn)主管；Busov Alexander Alexeevich，生產(chǎn)經(jīng)理；Cherkizovo集團(tuán)】
注釋：該文章對(duì)此11600頭母豬場(chǎng)的工藝設(shè)計(jì)和設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了分析。
關(guān)鍵詞：母豬區(qū)，種豬場(chǎng)，工藝設(shè)計(jì)，生產(chǎn)程序，運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)。
正文部分
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織顯示，截止到2050年，由于人口的增長(zhǎng)及人均收入的變化，與2000年相比，全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)將要增長(zhǎng)60-70%。這就意味著每年還需額外的9.4億噸的糧食和2-3億的肉類的生產(chǎn)需求。
由Cherkizovo集團(tuán)公司建設(shè)的11600頭新母豬場(chǎng)，毫無(wú)疑問就是一個(gè)創(chuàng)新型解決方案的典型案例，最丨大化限度地降低大型農(nóng)業(yè)綜合體生產(chǎn)成本。該現(xiàn)代化母豬場(chǎng)的設(shè)備由Hog Slat公司供應(yīng)。項(xiàng)目總投資約13億盧布（約1.404億人民幣）。
該豬場(chǎng)建造于2015年，并于2016年完成建設(shè)。2017年2月21日，該豬場(chǎng)舉行了隆重的開幕儀式。
工藝設(shè)計(jì)介紹：專業(yè)的豬場(chǎng)設(shè)計(jì)和高質(zhì)量的設(shè)備設(shè)施是豬場(chǎng)建設(shè)的基本。
該豬場(chǎng)的所有生產(chǎn)建筑采用木制框架結(jié)構(gòu)。木桁架運(yùn)輸?shù)巾?xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)以待安裝。木制結(jié)構(gòu)安裝簡(jiǎn)易又迅速，節(jié)約了材料和人力成本。與金屬和混凝土對(duì)比，木材在使用過程中不受氨蒸汽的破壞。除此之外，環(huán)境防霉、防菌和防腐。據(jù)俄羅斯的一個(gè)木桁架制造商“Turay”說(shuō)道，木制農(nóng)場(chǎng)的使用壽命可顯著超過25-30年。
為了滿足豬場(chǎng)嚴(yán)格的生物安全需求，所有外部車輛禁止進(jìn)入Cherkizovo母豬場(chǎng)區(qū)域，尤其是密封的飼料車和運(yùn)輸飼料、豬的動(dòng)物卡車。豬場(chǎng)設(shè)有專門的飼料轉(zhuǎn)接站和中轉(zhuǎn)出豬臺(tái)，來(lái)滿足他們的技術(shù)需求。母豬場(chǎng)內(nèi)實(shí)施生物廢料處理。Cherkizovo遵循現(xiàn)行的獸醫(yī)及衛(wèi)生條例，豬場(chǎng)室內(nèi)都設(shè)有消毒屏障及加熱消毒浴。工作人員只能沿著走廊在豬舍之間走動(dòng)，所有未經(jīng)授權(quán)的人員限制外部訪問。
負(fù)壓隧道通風(fēng)能夠創(chuàng)造最丨佳室溫。負(fù)壓通風(fēng)系統(tǒng)里，室內(nèi)空氣通過使用大功率風(fēng)機(jī)排出。這樣的通風(fēng)系統(tǒng)通常要求豬舍密封性能好，但是豬舍結(jié)構(gòu)建造卻最丨經(jīng)濟(jì)最容易。除此之外，負(fù)壓通風(fēng)系統(tǒng)便于安裝空氣降溫系統(tǒng)。
熱空氣穿過浸濕的水簾紙進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。氣流穿過水簾會(huì)變得潮濕和冷卻?？諝饫鋮s的程度在很大程度上是由豬舍外部空氣的相對(duì)濕度決定的?？諝鉂穸仍降停熯\(yùn)行越高效。
在寒冷的季節(jié)，所有年齡段的豬群都不能直接暴露在寒冷的空氣中。隧道通風(fēng)系統(tǒng)中，來(lái)自室外的冷空氣會(huì)先進(jìn)入屋頂，冷空氣與暖空氣混合聚積后，通過特制的吊頂進(jìn)氣口進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。
排風(fēng)扇會(huì)在室內(nèi)形成負(fù)壓，促使新鮮空氣由側(cè)墻進(jìn)氣口進(jìn)入豬舍。
吊頂進(jìn)氣口密封隔熱，防止冷凝形成。塑料構(gòu)成，容易高壓沖洗。環(huán)控器通過驅(qū)動(dòng)電機(jī)來(lái)控制吊頂進(jìn)氣口的運(yùn)行。因此，生產(chǎn)區(qū)外的氣流進(jìn)入會(huì)先進(jìn)行預(yù)混合和加熱。在此期間，并不需要打開所有的大功率風(fēng)機(jī)， 只需啟動(dòng)冬季通風(fēng)所需的風(fēng)機(jī)。
SowMAX母豬喂料器采用創(chuàng)新的飼喂技術(shù)，用于喂養(yǎng)哺乳期的母豬，母豬的采食量提高，斷奶仔豬的體重也會(huì)顯著增加。弗勞爾斯(北卡羅來(lái)納大學(xué))指出，使用SowMAX,母豬的總采食量和日采食量會(huì)提高。這在夏季尤其明顯。
豬場(chǎng)采用現(xiàn)代技術(shù)解決方案和先進(jìn)設(shè)備，再加上優(yōu)秀的管理，獲得了下表所示的顯著成績(jī)。
很大程度上，技術(shù)設(shè)備決定了項(xiàng)目的成功與否，然而工作人員的專業(yè)性卻更加重要。我們有機(jī)會(huì)跟一個(gè)生產(chǎn)業(yè)績(jī)突出的國(guó)際專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了交流：Cherkizovo集團(tuán)生豬養(yǎng)殖部的生產(chǎn)主管Brad Heron和生產(chǎn)經(jīng)理Alexander Busov。
生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)介紹：好的經(jīng)營(yíng)理念，合適的生產(chǎn)方式，嚴(yán)格的生產(chǎn)管理，是豬場(chǎng)高效運(yùn)營(yíng)的根本！
在Brad Heron開始服務(wù)Cherkizovo集團(tuán)公司之前，他們一直用的是在俄羅斯和歐洲廣泛常用的煙囪式垂直通風(fēng)模式。
我們對(duì)現(xiàn)有的豬舍系統(tǒng)進(jìn)行了大量的改進(jìn)，因?yàn)槲覀兿胍蝇F(xiàn)代化的、西方化的隧道通風(fēng)模式，并且我們覺得這種通風(fēng)設(shè)計(jì)模式對(duì)我們來(lái)說(shuō)更有成效。我們?cè)诿绹?guó)與Hog Slat已經(jīng)有過多次合作。他們一直做得很好，他們也已經(jīng)在俄羅斯進(jìn)行投資，擁有自己的供應(yīng)鏈和設(shè)備供應(yīng)。隨著我們開始對(duì)母豬場(chǎng)和育肥舍采用新的通風(fēng)模式且逐漸擴(kuò)大使用規(guī)模，我們堅(jiān)定地認(rèn)為這是一個(gè)明智的選擇。
我們的第丨一個(gè)目標(biāo)就是根據(jù)全世界最丨好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)規(guī)范所有的操作流程。我們的雇主想要在3-5年內(nèi)成為最丨好的肉制品生產(chǎn)商，不僅僅是在俄羅斯，還要在全世界。這是我們的第丨一個(gè)目標(biāo)。當(dāng)我們開始距離第丨一個(gè)目標(biāo)越來(lái)越近的時(shí)候，我們有了第二個(gè)目標(biāo)，與第丨一個(gè)目標(biāo)可能同樣重要，就是引領(lǐng)俄羅斯的商業(yè)領(lǐng)丨袖可持續(xù)發(fā)展，這樣當(dāng)我們不在的時(shí)候，他們可以依靠這些技術(shù)、設(shè)備在未來(lái)運(yùn)營(yíng)。所以我們認(rèn)為新的豬場(chǎng)建造，尤其是斷奶到育肥豬舍，使用隧道通風(fēng)，這會(huì)引領(lǐng)我們走向國(guó)際上的成功。當(dāng)我們談到采用斷奶到育肥模式時(shí)更是如此。
讓大家理解這種新的模式具有一定的挑戰(zhàn)性。在俄羅斯，豬場(chǎng)的典型設(shè)計(jì)模式是一個(gè)母豬場(chǎng)、一個(gè)保育舍和一個(gè)育肥舍，所以它是一種三個(gè)階段的生產(chǎn)模式。當(dāng)我們想要提高母豬場(chǎng)的生產(chǎn)效率時(shí)，我們就遇到了一些挑戰(zhàn)，原先的豬舍設(shè)計(jì)每周只能容納2800頭仔豬。
我們提高了生產(chǎn)效率，現(xiàn)在我們每周可以斷奶3800到4200頭。我們都知道，從企業(yè)和生產(chǎn)成本的角度來(lái)看，斷奶到育肥模式更加高效，每頭豬的成本更低，它的生物安全性能也會(huì)更高，而在原先的生產(chǎn)模式下，我們需要多轉(zhuǎn)運(yùn)一次的豬。每周我們大約斷奶共計(jì)45000到50000頭豬，斷奶仔豬先轉(zhuǎn)到保育舍，然后再將他們從保育舍轉(zhuǎn)移到育肥舍，減少豬的周轉(zhuǎn)。這正是我們使用斷奶到育肥模式成本更低的原因。在斷奶到育肥舍，育肥豬出欄只要164天。而在原先的生產(chǎn)模式下，育肥豬出欄需要168天。同樣的出欄體重，但我們多轉(zhuǎn)了一次豬群，我們的工作效率低了。如今在俄羅斯，全國(guó)建設(shè)了16個(gè)斷奶到育肥的豬場(chǎng)，我們公司有3個(gè)，下一年我們可能計(jì)劃建設(shè)第4個(gè)。我們新建的母豬場(chǎng)，需要8個(gè)斷奶到育肥豬場(chǎng)。我們堅(jiān)信，即使你們進(jìn)行全新的項(xiàng)目建設(shè)通過生產(chǎn)成本核算，也會(huì)斷定使用斷奶到育肥模式是最丨合理的，并且這種母豬場(chǎng)-斷奶育肥場(chǎng)的單次轉(zhuǎn)豬模式會(huì)更好地保證豬場(chǎng)的生物安全。
但是對(duì)俄羅斯的生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，另一件有趣的事情就是，當(dāng)他們開始意識(shí)到他們可以通過基因改良和技術(shù)來(lái)提高生產(chǎn)效率時(shí)，他們將不得不解決我們遇到的同樣問題。當(dāng)你的母豬場(chǎng)產(chǎn)能超過了保育舍和育肥舍的規(guī)模時(shí)，將會(huì)發(fā)生什么呢？你將不得不建造更多的保育舍和育肥舍，要么你只需要建一個(gè)斷奶到育肥豬場(chǎng)。
在俄羅斯，另外一個(gè)看起來(lái)正在推進(jìn)的模式是分娩到育肥模式。這是指把斷奶到育肥的所有生產(chǎn)階段與母豬場(chǎng)放在同一個(gè)區(qū)域。保育舍、育肥舍也都在同一個(gè)區(qū)域，而且他們認(rèn)為這樣，對(duì)非洲豬瘟來(lái)說(shuō)，更安全。
但是他們忽視的是豬場(chǎng)還有其他的疾病需要預(yù)防。如果你的育肥場(chǎng)跟母豬場(chǎng)在同一區(qū)域時(shí)，建立高標(biāo)準(zhǔn)的防疫系統(tǒng)會(huì)非常困難。你將會(huì)限制豬群的基因遺傳潛力。你可以看一下我們這里的生物安全管理—我們有轉(zhuǎn)接料塔，我們使用火化爐，我們?cè)谒械拈L(zhǎng)途貨運(yùn)卡車上都裝了GPS跟丨蹤器，在俄羅斯所有的大型生產(chǎn)商中，我們沒有感染過非洲豬瘟，存活的時(shí)間最長(zhǎng)。我們還凈化了對(duì)公司會(huì)造成重大經(jīng)濟(jì)損失以及影響公司發(fā)展?jié)摿Φ囊卟 ?
我們的母豬場(chǎng)是獨(dú)立的，我們不會(huì)把母豬場(chǎng)建在任何其他豬場(chǎng)附近。并且因?yàn)槟肛i場(chǎng)是花費(fèi)成本最丨高的地方，我們認(rèn)為應(yīng)該將母豬場(chǎng)與具備商業(yè)性質(zhì)的斷奶到育肥運(yùn)營(yíng)區(qū)域隔離開來(lái)，因此這也是我們否定分娩到育肥模式的地方。我們認(rèn)為，就我們的生產(chǎn)力而言，目前在俄羅斯，我們生產(chǎn)的豬的成本比其他任何一家生產(chǎn)商都低，我們的PSY目前也要更高一些。我們認(rèn)為這正是使用兩個(gè)生長(zhǎng)階段模式所導(dǎo)致的。我們有母豬場(chǎng)，斷奶到育肥豬場(chǎng)，我們的防疫水平很高。
在Cherkizovo的母豬場(chǎng)，母豬飼養(yǎng)使用定位欄。使用定位欄的母豬場(chǎng)，豬群養(yǎng)殖的生產(chǎn)成績(jī)會(huì)更好，因?yàn)樨i群更易于管理。我知道我們國(guó)家有些豬場(chǎng)正在使用一些現(xiàn)代化系統(tǒng)，有些公司在使用母豬群養(yǎng)系統(tǒng)。這些公司都很成功，他們使用電子飼喂站系統(tǒng)，使用電子耳標(biāo)來(lái)調(diào)節(jié)飼料供應(yīng)，給后備母豬建立訓(xùn)練站。但是我們不會(huì)使用群養(yǎng)系統(tǒng)，除非我們的客戶要求那樣做。
我們對(duì)豬很友好。我們專門建立了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)操作程序用于動(dòng)物福利及處理，因?yàn)槿绻銓?duì)你的豬好，你將會(huì)獲得好的回報(bào)。好的動(dòng)物福利等同于好的業(yè)績(jī)。
反對(duì)這種隧道通風(fēng)系統(tǒng)的人認(rèn)為，隧道通風(fēng)是為家禽養(yǎng)殖創(chuàng)造的，豬沒有羽毛，因此會(huì)不舒適。在利佩茨克州（俄羅斯西部）地區(qū)，根據(jù)Cherkizovo集團(tuán)公司的建場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，表明豬確實(shí)不需要羽毛，也可以不使用隧道通風(fēng)。全年綜合來(lái)看，低天花板的隧道通風(fēng)模式的農(nóng)場(chǎng)會(huì)更好一些。通風(fēng)系統(tǒng)是一門科學(xué)而不僅僅是通風(fēng)。
當(dāng)你建造大型的使用煙囪垂直通風(fēng)模式的豬舍時(shí)，會(huì)使用室外通風(fēng)，但是空氣和溫度卻不均勻。然而使用隧道通風(fēng)，我們會(huì)知道每頭豬所需要的風(fēng)量，我們也知道進(jìn)氣口的開口大小，因此我們更加堅(jiān)信能始終如一地養(yǎng)好豬。在正式引入隧道通風(fēng)模式之前，我們也有使用煙囪垂直通風(fēng)模式的豬場(chǎng)，生產(chǎn)業(yè)績(jī)就比較低。
任何影響豬場(chǎng)生產(chǎn)產(chǎn)能的主要因素都是動(dòng)物的效能。同樣的遺傳基因，同樣的豬群和同樣的周轉(zhuǎn)率，豬場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)結(jié)果、死亡率、盈余情況都不同。我們也再次見到了隧道通風(fēng)模式的工作成效，數(shù)據(jù)也證明了這點(diǎn)。在我們的豬舍里，無(wú)論一年中的什么時(shí)候，環(huán)境都很舒適。雖然吊頂進(jìn)氣口安裝位置離豬群較低，但是與通風(fēng)更強(qiáng)的煙囪垂直通風(fēng)相比，該區(qū)域的氣流差異是很大的。另外，豬場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)成本需要考慮。使用蒸汽加熱的豬場(chǎng)，由于使用管道和天然氣，豬舍天花板高度要高些。給高度12米的豬舍加熱，成本會(huì)高很多。在我們母豬場(chǎng)，在安置豬群前，我們會(huì)先給豬舍加熱供暖。我們加熱使用的時(shí)間更短，使用的燃?xì)夂碗娏Ω?。進(jìn)氣口和天花板的位置也更容易清洗，所有屋面也可以清洗。到目前為止，我們沒有發(fā)現(xiàn)它的缺點(diǎn)，只有優(yōu)點(diǎn)。
